крупная трещина (хлебобулочного изделия)

 

крупная трещина (хлебобулочного изделия)
Трещина хлебобулочного изделия, проходящая через всю верхнюю корку в одном или нескольких направлениях и имеющая ширину более 1 см.
[ГОСТ Р 51785-2001] 

Тематики

• хлебопекарное производство